“隔餅讀報”的百年蘭西筋餅
發布時間： 2024-12-20 16:08 來源：黑龍江網
蘭西縣榆林鎮的筋餅是有百年傳承的特色小吃，有著一張筋餅打天下之說。蘭西榆林鎮筋餅傳統制作技藝被列入省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
榆林鎮筋餅是以白面（小麥粉）為主要原料，以最原始的傳統手工制作技藝，用平底鐵鍋烙制而成。每個面劑子18克，經搟面杖烙制成直徑24厘米左右的筋餅，餅厚僅有1至2毫米，薄如蟬翼，鋪到報紙上可清晰見字。
吃的時候卷上豆芽、土豆絲、蔥絲、黃瓜絲等卷餅菜，筋餅不僅不會破漏，而且風味更加獨特。超薄、透明、筋道是榆林鎮筋餅的主要特點。
榆林鎮筋餅香而不膩，金黃透亮，清新爽口，卷而不散，古老傳統手藝成就了遠近聞名的東北美食。筋餅制作手藝經過代代相傳，筋餅也成為促進當地經濟發展的重要支撐。
責任編輯：董雪婷
審 核：劉海龍
統 籌：張宇
監 制：曲立偉
圖片版權歸原作者所有，如有侵權請聯系我們，我們立刻刪除。
