發(fā)布時(shí)間： 2025-08-04 09:09 來(lái)源：央視新聞客戶端
燒烤師傅迎來(lái)職業(yè)“轉(zhuǎn)正” 燒烤料理師該如何評(píng)？
近日，人力資源和社會(huì)保障部正式發(fā)布第七批新職業(yè)目錄，新增17個(gè)新職業(yè)、42個(gè)新工種。其中，“中式烹調(diào)師”職業(yè)下增設(shè)“燒烤料理師”工種，也就是我們平時(shí)常見(jiàn)的燒烤師傅，他們迎來(lái)了職業(yè)“轉(zhuǎn)正”。
湖南岳陽(yáng)的夜晚，燒烤香氣四溢。從業(yè)十二年的朱志龍正忙著出餐，還把技藝經(jīng)驗(yàn)傳給年輕師傅。對(duì)他來(lái)說(shuō)，新工種的設(shè)立帶來(lái)了身份認(rèn)同和職業(yè)新機(jī)遇。
燒烤行業(yè)從業(yè)者 朱志龍：我感覺(jué)非常開(kāi)心，因?yàn)槲覀円材軓脑瓉?lái)擺攤賣燒烤的，成為真正有職稱的人了。
燒烤料理師是專注于燒烤烹飪技術(shù)的職業(yè)人員，他們不僅需要掌握火候控制、食材處理等核心技能，還需具備創(chuàng)新菜式研發(fā)和食品安全管理能力。但具體怎么評(píng)、按什么標(biāo)準(zhǔn)，大家都還在探索中。就在前兩天，岳陽(yáng)燒烤研究院正式揭牌，這也是全國(guó)首個(gè)燒烤學(xué)院，計(jì)劃推出多樣化的培訓(xùn)課程，為職業(yè)評(píng)定做準(zhǔn)備。同時(shí)，在中職教育方面，計(jì)劃明年起面向初中畢業(yè)生招生，三年內(nèi)力爭(zhēng)培養(yǎng)1000名兼具理論與實(shí)操能力的專業(yè)人才。
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此外，岳陽(yáng)燒烤研究院還將制定當(dāng)?shù)匦袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)和人才評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，編制產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。
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